Kobu-cha 或 konbu-cha（昆布茶）是日語中非發酵茶的意思。Cha（茶）意味著茶，而 kobu、kombu 或 konbu（昆布）是可食用的褐藻類。康普茶是這個名字的一個稍微不正確的版本。

什么是康普茶？

長話短說，康普茶是發酵茶。通過用康普茶真菌（也稱為 SCOBY：“細菌和酵母的共生培養物”）和葡萄糖發酵紅茶很容易制作。SCOBY 將葡萄糖轉化為酸、酵母、酶和維生素。該過程持續 1 到 2 周。發酵時間越長，康普茶變得越酸。

歷史

康普茶與發酵一樣古老。這意味著發酵茶的變種在我們這個時代之前已經存在了數千年。在有關中國第一位皇帝（秦始皇）的古代故事中提到了它。

歷史還告訴我們，成吉思汗的軍隊和日本武士也喝康普茶。傳說當時，這種飲料被稱為“長生不老藥”和“長生不老茶”，這意味著它總是構成戰斗和治療故事的一部分。

20 世紀初，康普茶出現在俄羅斯和東歐前線。第一次世界大戰期間，發酵茶被用于治療受傷的士兵。戰后，康普茶繼續流行并聲名鵲起。它在搖擺的六十年代登陸美國。康普茶變得非常流行，部分歸功于嬉皮士文化。

但康普茶要等到 21 世紀才能真正繁榮起來。多種治療特性和增強的免疫力有助于銷售，但還有其他重要論據。在家制作康普茶簡單、便宜且有趣。此外，您可以使用水果和香草在口味方面發揮創意。 

康普茶對你有好處嗎？

康普茶具有一系列顯著益處，例如促進消化、身體排毒和抗生素特性。這些好處從未得到證實。除了神奇的特性外，康普茶仍然是一種天然產品，如果制作得當，它是一種健康美味的止渴劑。