酒花是啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的重要原料，酒花能延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，還能改善啤酒的風(fēng)味。我們啤酒花的主要產(chǎn)區(qū)位于新疆、甘肅等地。酒花通常有哪些制品呢，常見的有壓縮酒花、酒花粉、酒花顆粒、酒花浸膏、酒花油。

壓縮酒花是指酒花采摘后，經(jīng)干燥，壓縮打包制成，有完整的啤酒花，使用時(shí)，需要粉碎或使用，壓縮酒花的特點(diǎn)是使用方便保存時(shí)間長(zhǎng)，保存的過(guò)程中需要防潮、避光、避高溫。

酒花粉是在低溫條件下將酒花進(jìn)行粉碎，然后裝袋，袋中充入惰性氣體，使用時(shí)按比例加入，酒花粉與壓縮酒花有相似的特點(diǎn)。占用空間小，使用方便。

酒花顆粒，在低溫條件下，將酒花粉碎，然后壓縮成短棒狀顆粒，再包裝而成。由于顆粒的密度比較緊實(shí)，所以占空間小，在運(yùn)輸和存儲(chǔ)方面成本更低，增香效果比用普通粉碎機(jī)粉碎的酒花粉要好。

酒花浸膏是利用萃取劑，將酒花中的α-酸萃取出來(lái)的樹脂浸膏，它以α-酸為主要成分的酒花制品，酒花浸膏一般密封于容器中，含釀造啤酒所需的大部分成分，因?yàn)槭敲芊獗４妫Ｙ|(zhì)期更長(zhǎng)，添加時(shí)按照α-酸量和苦味值添加。

酒花油由酒花經(jīng)蒸餾提取得到，是酒花香氣的主要成分。酒花中的酒花油成分在煮沸時(shí)大部分會(huì)蒸發(fā)。為了保留香味，在濾酒時(shí)添加。