啤酒顏色與麥芽含量直接相關。最常見的顏色是使用淡色麥芽制成的淡琥珀色。黑啤酒通常由淡色麥芽或大麥芽基礎釀造，并添加少量深色麥芽以達到所需的色澤。焦糖也可以用來使啤酒變黑。非常黑的啤酒，例如黑啤酒，使用烘烤時間較長的深色或專利麥芽。